Tipos de maíz

Tipos de maíz son cereales que se conocen como choclo o elote.

Se origina en una planta con hojas alargadas y gruesas de tallo con forma de cilindro.

Si bien su color por lo general es amarillo también presenta otros colores entre el anaranjado y el marrón y también negro.

Tipos de maíz baby

Tipos de maíz baby

Tipos de maíz baby son cereales que para ser envasados son cosechados antes de la polinización. Se pueden utilizar como hortalizas para un consumo rápido. Su cosecha abarca too el año y se encuentran principalmente en zonas de clima cálido.

Maíz para mazorcas verdes:

Tipos de maíz para mazorcas verdes

Como Tipos de maíz, para mazorcas verdes son los consumidos en las zonas de clima tropical en las cuales no es posible el cultivo del maíz dulce. Se los distingue por el variado espesor de los pericarpios.

Maíz dulce:

Tipos de maíz dulce

El maíz dulce es el que se consume cuando las mazorcas aún están verdes ya sea hervidos o asados.

Se caracterizan por la cantidad alta de azúcar en sus granos. En Asia se produce un especie híbrida de mayor rendimiento, ya que originalmente no tienen un buen rendimiento debido a la susceptibilidad a enfermedades.

Maíz con proteínas de calidad:

Son del tipo de maíz de calidad debido a la presencia de dos aminoácidos como la lisina y el triptófano. Estos aminoácidos también están presentes en otras especies pero no en la cantidad suficiente. Son cultivados en China, Sudáfrica, Brasil y Ghana.

Maíz harinoso:

El maíz harinoso en propio de México. Se caracteriza por sus granos de diversas texturas y un almidón blando. Se lo prepara tostándolo y se utiliza para la alimentación humana. No es de un alto rendimiento debido a que se pudre fácilmente, ya que presenta gusanos e insectos a los que les atrae el almidón.

Maíz dentado:

El maíz dentado es producido en las zonas tropicales. Si bien presenta invasión de hongos e insectos es el que más se usa por su alto rendimiento, ya que se seca rápido. Se destina a los animales el de color amarillo y a la alimentación humana el de color blanco.

Maíz duro:

Es el que se distingue por los granos duros, redondos y suaves. Su germinación es buena y no es afectada por presencia de moho o insectos, por ello se puede producir en las regiones de clima húmedo y frío.

Se utiliza para el consumo humano. Gran parte de la producción es destinada para la elaboración de fécula de maíz y el resto se destina a la alimentación de los animales. Sus granos pueden ser color púrpura, verde, azul, rojo, amartillo, negro o blanco.

Maíz reventón:

El maíz reventón es una de las formas del maíz duro con un edosperma que además de ocupar la mayor parte de grano es duro y en su parte basal se encuentra el almidón blando.

Es un maíz con granos pequeños y con grueso pericarpio. Al calentar el grano el endospermo se revienta y sale.

Se utiliza sobretodo para la preparación de bocadillos como palomitas de maíz dado que lo granos se parecen a arroz.

Te aconsejo que leas tipos de cereales.